吃素也能吃成脂肪肝

2020-09-28 09:01:50  來源:香港集運網—各界導報   


[摘要]現如今,“注意飲食清淡”恐怕是大家平時聽得最多的健康叮囑。於是在很多人的心目中,吃素成為解決一切疾病的良藥,彷彿只要吃進去的不是肉,就算為健康把了關。然而事實果真如此嗎?...

  現如今,“注意飲食清淡”恐怕是大家平時聽得最多的健康叮囑。於是在很多人的心目中,吃素成為解決一切疾病的良藥,彷彿只要吃進去的不是肉,就算為健康把了關。然而事實果真如此嗎?

  事實上,營養師經過多年的臨牀統計,長期素食者患高血脂、脂肪肝的狀況並不遜色於普通飲食者。究其原因,是因為素菜的口感太差,素食者往菜裏添加的植物油和調味料太多。

  真正的清淡飲食指的是在食物多樣化的基礎上,合理搭配。它的特點就是儘量保持食物原有的味道,口感清淡、營養豐富、易於消化。

  應遵循的原則包括:1.使用少量的植物油,同時保證用油多樣化。2.儘可能吃含脂肪較少的白肉和瘦肉。3.少吃鹽和辛辣的食物。4.採用合理的烹調方法,使食物原有的味道和營養最大化。5.控制糖的攝入,減少脂肪的合成。

  長期單一的素食會引起蛋白質攝入不足,這時人體就會動用身體裏原來的脂肪成分,通過肝臟代謝來滿足身體需求,反而會使脂肪堆積在肝臟。因此清淡飲食不是限制飲食,而是要攝入儘量全面的食材,特別是富含優質蛋白質的食物。這樣才能保證身體的全面營養。據《北京日報》

編輯: 意楊

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